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珍珠紅豆沙的介紹:最近嗜甜,外面甜品太貴且成分可疑,於是自己在家煮,泡了一夜的有機紅豆,煮好后連皮珍珠紅豆沙的食材和調料:理機攪碎,口感同樣綿密,不遜於外賣的純紅豆沙,且是連著皮吃,也更營養,在冰箱里冰涼,或加幾塊冰,夏日避暑……
珍珠紅豆沙的介紹
最近嗜甜,外面甜品太貴且成分可疑,於是自己在家煮,泡了一夜的有機紅豆,煮好后連皮珍珠紅豆沙的食材和調料理機攪碎,口感同樣綿密,不遜於外賣的純紅豆沙,且是連著皮吃,也更營養,在冰箱里冰涼,或加幾塊冰,夏日避暑佳品。
珍珠紅豆沙的食材和調料
赤小豆 糯米粉 冰糖
珍珠紅豆沙的家常做法,如何做珍珠紅豆沙才好吃
1. 赤小豆浸泡一夜,加足量水大火煮50分鐘或高壓鍋煮20分
2. 煮好后的豆子放入料理機高速攪拌直到整體呈粘稠的紅豆泥
3. 將紅豆泥重新倒入鍋中,若太粘稠可加些水,煮沸后加入冰糖攪勻
4. 糯米粉多次少量加水揉成光滑麵糰,搓成條狀,用刀切1CM左右小塊,逐個用手團成珍珠大小的湯圓
5. 將湯圓下入煮沸的紅豆湯中,待湯圓浮起關火,放入冰箱冷藏即可食用
家常美食小貼士
林夕寫:「還沒為你把紅豆,熬成纏綿的傷口……」這許多年他寫了多少銘心刻骨的好句子,賺足痴情男女的眼淚,我卻始終認為這一句最好。KTV里小女生幽幽唱,每個轉音都天衣合縫,卻不由得閉起耳朵,總覺得這樣好的詞該與天籟之音相配,王菲的聲音里有仙氣,是絕配。所以這首《紅豆》之於我是有潔癖的,矯情地以為好東西若是泛濫,就是暴殄天物了。 紅豆與傷口,精彩處是他這樣作比,想象力非凡。那時候他還年輕,還在說「傷口」,如今他從男人變成老男人,紅塵滾滾中走一遭,是否還能將傷口輕易示人?應該是學了聰明,把新傷舊疤偽裝成嘴角一抹苦笑,所以才敢寫:「如讓我不再送花,傷口應已結疤。一生一世等一天需要代價……」 將傷口示人,也是需要勇氣的,年輕男女的愛恨太鋒利,皮肉又太薄,一擁抱便受傷。何其勇敢,傷口掀起一道大紅裡子,忍了疼還要若無其事地相愛。身邊有一男友,性子烈,曾追求一女孩未果,我親見少年時的他用圓規尖扎進胳膊,寫出女孩名字,殷紅的血滲出來,那是他的軍功章。後來長大,擺脫不了浪蕩子的天性,在國外與短暫相識的女友閃電登記結婚,昭告天下,不消幾月又閃電離婚。大跌眼鏡之後反覺釋然,他作風一貫如此,若之後浪子回頭,做個相妻教子的規矩男人反倒奇怪,有些人血液里有風,喜歡橫衝直撞,一動情定要殺出一條血路來,否則怎麼會過癮? 太多人學了乖,心裡橫一把精明的算盤,加減乘除、四捨五入,最懂得自己的行情,哪裡肯輕易折了本。於是成年的愛情像一碗速食拉麵,包裝花哨華美,沖泡濃香撲鼻,亦用過即棄,誰躲在垃圾桶哭泣,又是誰不敢回頭盼顧張望,早已不復重要。重要的是這種橋段親眼見得太多,血淋淋、硬生生,沉悶的一拳下去,淤痕由青漸紫,反而不再疼。所以現在已沒有多少人,肯敞開心扉迎接你一刀刺下去的鮮血噴濺,真正捨得出、豁出去的愛戀與傷口,才讓人記憶猶新。人常說殘酷青春,原來青春里的愛情都是嗜血的。 莫不如在夏日的午後來一碗紅豆沙,好像彼時愛戀,經過時光熬煮,升華記憶,過濾悲喜,只留下這一碗暗紅來祭奠,往事濃稠得化不開,舀一勺入喉,清甜沁涼,一口口吞咽下去的,都是甜蜜傷口。
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