春節家宴喜慶硬菜醬香肘花

春節的餐桌上各種冷拼也是一大特色，做為一個忠誠的肉食者，肉類的冷拼更是大愛。印象中，春節前的那些日子裡，每家每戶都要採購各種牛肉、羊肉、豬肉等各種肉類及下貨（也叫下水），把家裡的大土鍋燒開，將各種肉類處理乾淨，進行醬制或滷製，將醬制或滷製好的肉放涼，待過年時家裡來了客人，將醬制好的肉簡單切制，再配上一碗料汁，就可以上桌了。

這次選擇用豬肘子做一道醬香肘花，同樣也可以將你的春節餐桌更加豐富充實，而且這道醬肘花吃起來肥而不膩，外肥里瘦的肉質結合，入口有絕對超強的層次感，讓你吃起來大快朵頤。

醬香肘花的材料

材料豬肘子1個

副料：蔥、姜

調料花椒、大料、黃豆醬、五香粉、生抽、南乳汁、白果、豆蔻、草果、桂皮、香葉、鹽、料酒

醬香肘花的

春節家宴喜慶硬菜醬香肘花的家常做法，春節家宴喜慶硬菜醬香肘花怎麼做好吃

1.將洗乾淨的肘子豎著剖開，將骨頭剔掉；

2.用生抽和料酒塗抹在肘子內外，腌制半小時；

3.將各種調料加入清水混合，放入電高壓鍋內膽中；

4.將腌制好的肘子，放入電高壓鍋內膽中；

5.電高壓鍋調至「肉類」檔位燉制；

6.肘子燉好后撈出晾至不燙手為好；

7.將燉好的肘子放入錫紙上，用錫紙包裹肉捲成肉卷，錫紙外再用保鮮膜包裹定型；

8.放至冰箱冷藏；

9.食用時，將保鮮膜和錫紙撕開，切成肉片即可食用。