奧利奧果醬乳酪蛋糕

還是上個月過生日時做的蛋糕,一拖就放了這麼久還沒有髮菜譜,今天就一次性發個夠啦!

雖說吃過蛋糕這麼久了，但現在髮菜譜時看到仍時回味無窮啊，乳酪蛋糕怎麼就這麼好吃呢，配上奧利奧餅乾真是絕了，反而上面的藍莓果醬有點多此一舉的感覺，現在真是恨自己不會拍照呀，完美的一個乳酪蛋糕硬是拍是這種樣子來。。。

原料：乳酪200G，雞蛋四個，麵粉40G，奧利奧餅乾120G，酸奶150G，黃油60G,玉米澱粉20G,白糖70G，獼猴桃一個，藍莓果醬適量

奧利奧果醬乳酪蛋糕的家常做法，奧利奧果醬乳酪蛋糕怎麼做好吃

1.備好所需材料

2.奧利奧餅乾用攪拌機打成餅乾碎末（我沒有去掉中間的巧克力味夾心）

3.黃油20G溶化后加入奧利奧中拌均勻

4.把拌好的餅乾末鋪在八寸蛋糕模上並用勺子壓緊實一點

5.乳酪和黃油裝在大盤中隔熱水溶化，水溫不要太高

6.把溶化好的乳酪和黃油攪打至相互融合順滑后加入酸奶

7.雞蛋分清蛋黃與蛋清，把蛋黃一個個加入乳酪糊中用打蛋器攪打均勻

8.篩入低粉和玉米澱粉

9.用刮板按一個方向把粉類切拌均勻，乳酪麵糊拌好後放入冰箱冷藏備用

10.蛋清分兩次加入白糖打到濕性發泡，即蛋白提起來有小彎鉤即可

11.取一半的蛋白快速切拌入乳酪蛋黃糊中

12.再加入餘下的蛋白切拌均勻

13.把拌好的乳酪蛋糕糊先倒一半在奧利奧餅乾上面，然後加上幾勺藍莓果醬

14.再倒完剩下的蛋糕糊

15.入150度的烤箱倒數二層用水浴法烤60分鐘出爐，蛋糕烤好自製冷確后脫模

16.把獼猴桃切片擺在蛋糕的周圍，中間澆上稀釋的藍莓果醬，入冰箱冷藏四小時后再吃。

註：由於奧利奧中間的夾心沒有取出所以用黃油的量要相對減少，以免過濕或是太膩；乳酪和黃油融化后要打順滑冷卻后再加入酸奶；蛋白打至濕性發泡即可；蛋糕冷藏后再吃口感更好。

@奧利奧果醬乳酪蛋糕