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腌酸菜記得小時候在雜貨鋪，經常賣咸酸菜，大大的一棵，用來做菜可以做幾餐呢，聽長輩說這是用大芥菜做的，長大了，經濟好了，食物菜色越來越廣泛，吃它的就少了，可它還是巍立不倒的，比較酸菜大腸、酸菜魚等，就少不了它，想想真饞，索性用大白菜做了一次，……
記得小時候在雜貨鋪，經常賣咸酸菜，大大的一棵，用來做菜可以做幾餐呢，聽長輩說這是用大芥菜做的，長大了，經濟好了，食物菜色越來越廣泛，吃它的就少了，可它還是巍立不倒的，比較酸菜大腸、酸菜魚等，就少不了它，想想真饞，索性用大白菜做了一次，雖然不能與以前賣的一樣，但學是別有風味的。
原材料
大白菜1棵
調料
辣椒干5隻
花椒2茶匙
大茴香籽1茶匙
小茴香籽1茶匙
蘋果1個
鹽適量
糖1湯匙
高度酒1/2杯
檸檬汁1/4杯
腌酸菜的家常做法，腌酸菜怎麼做好吃
成品：
經驗分享：
1.材料最好用大芥菜，找不到可用大白菜或包菜；
2.菜要風乾，不然滲出的水分過多而沒有入味的空間；
3.罐子要用酒擦過是為腌菜不發霉。
謝謝！！
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