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迷迭香葡萄干小蛋糕用料:全蛋1個,細砂糖25克,玉米油30克,牛奶15克,低筋粉70克,泡打粉1/4小勺,杏仁粉15克,蛋白45克新鮮迷迭香1大勺,玉米糖漿45g,白蘭地1大勺,葡萄乾50g迷迭香洗凈擦乾,切碎。倒入玉米糖漿拌勻。加入白蘭地……
新鮮迷迭香1大勺,玉米糖漿45g,白蘭地1大勺,葡萄乾50g
迷迭香洗凈擦乾,切碎。倒入玉米糖漿拌勻。加入白蘭地拌勻。倒入切碎的葡萄乾,混合均勻,浸泡3小時以上,備用。
雞蛋打入碗中,加15g細砂糖攪拌均勻。分別加入油和牛奶攪拌均勻。低筋粉和泡打粉混合,篩入蛋液中,加入杏仁粉,拌成均勻麵糊。將浸泡好的葡萄乾連糖漿一起加入麵糊中,拌勻
蛋白攪打成粗泡,分次加入10g細砂糖,攪打成能流動的7分髮狀態。取1/3蛋白到麵糊中,略拌。再倒入剩下的蛋白,拌勻。裝入模具中,放入烤盤,中層,上下火180度,烤25分鐘左右,表面呈淺金黃色,出爐
加入迷迭香的西點,總帶著種清新的氣息
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