經典美式色拉華爾道夫色拉

上到生日趴的最後一道菜了，就用一道簡單的水果蔬菜色拉做收尾吧！

明天就自駕游去千島湖了，不過杭州40度的天氣實在讓我有些，

不管了，跟朋友都約定好了就勇往直前吧，晒黑皮去！！！

色拉簡單又好味，很適合聚餐享用的一道美食，

品種也名目繁多，今天上的這道華爾道夫色拉，是西餐中的一道經典色拉，

由美國華爾道夫旅館發明，因此得名，距今已有一百年的歷史，

它的鐵三角搭配是西芹、蘋果、核桃肉；

由於作為餐后酌食的小點，我就不加重口味的葷腥類了，

直接加些杏仁和葡萄干，給大小朋友們噹噹零食吃吃也不錯。

這道色拉實在簡單，不看過程大家也能做的啦。

所以，這裡就說說我特地為了這道菜，學的蛋黃醬做法；

做這個蛋黃醬實在是件累人的活，做完一罐后，我的手臂就像不是我的一樣，好酸啊，

而且這蛋黃醬第一次做的時候，一入冰箱就油和蛋黃分離了，

估計是溫度的驟降，外加第一次檸檬汁加的太快的緣故，所以自制蛋黃醬絕對是個耐心活；

可憐的我，只能再次戰鬥！

做一個愛做又愛吃的吃貨真是一件不容易的事，不像某某爸只有動動嘴的愛好，

這大熱天兒的，我算是夠折騰自個兒的了；

後來看到Kate發了自製千島醬的博文，原來蛋黃醬加上番茄醬和一些調料就能做成千島醬了，

早知道就多做些用上電動打蛋器了，給大家個借鑒了。

食材準備：

蘋果 1個 西芹 2-3根 核桃仁 1把 杏仁 1把 葡萄乾 1把 蛋黃醬 適量

製作方法：

1.食材準備：蘋果洗凈，西芹洗凈，核桃去殼去除核桃仁；

2.西芹用刨子刨去表皮的老莖，這樣吃口就會更嫩；

3.改刀成菱形小丁；

4.鍋中燒開水，將西芹丁焯水至熟翠綠備用；

5.將蘋果切成小丁，蘋果皮按各自喜歡去或不去，清水中滴幾滴白醋或檸檬汁，把蘋果放入浸

泡一會以免氧化（我把剛做蛋黃醬時留下來的檸檬也放了進去，因為沒有家裡沒白醋了）；

6.再將處理好的所有的水果蔬菜乾果丁一起混合一下，搭配上製作好的蛋黃醬即可。

接下來詳解蛋黃醬的

經典美式色拉華爾道夫色拉的家常做法，經典美式色拉華爾道夫色拉怎麼做好吃

所需食材：

蛋黃 2個 橄欖油 300ML左右 檸檬 1個 白鬍椒粉 少許 黃芥末 少許 鹽、糖 適量

製作方法：

1.在一個乾淨無水的大碗中放入蛋黃；

2.用打蛋器打勻，蛋黃打至起粗泡（因為量少我用的是手動打蛋器，我想4個蛋以上就可以用電動攪拌器了，手打很累人，給大家提個醒）；

3.一邊攪拌一邊一小滴一小滴間隔著加進蛋黃里，一定要一小滴一小滴，要有耐心避免油和蛋

黃分離，要朝一個方向用力攪拌，直道蛋黃和油充分混合併且粘稠；

4.繼續攪拌蛋液，當變得越來越粘稠的時候，先加入一部分檸檬汁繼續攪拌；

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