格子鬆餅

格子鬆餅的介紹

格子鬆餅就是我們常說的華夫餅，是一道製作簡單又非常好吃的西點，只用到麵粉、雞蛋、牛奶、黃油這些非常普通的材料，不需要烤箱也不用複雜的工具用格子烤模在燃氣爐上慢慢加熱，一勺麵糊進去轉身就變成了外皮酥脆、內芯鬆軟的格子餅，站在爐子聞著香氣邊吃邊做的感覺還真不錯。

格子鬆餅的食材和調料

牛奶200g 低筋麵粉150g 雞蛋2個 白砂糖20g 鹽2g 黃油60g 發酵粉3g

格子鬆餅的的家常做法，格子鬆餅怎麼做好吃

1.將牛奶加熱至35度左右，將酵母粉加入，攪拌混合

2.低筋麵粉篩到一個稍大的容器中

3.將打散的雞蛋液倒入麵粉中

4.加入白砂糖，鹽攪拌

5.將加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，攪拌均勻后再將全部的牛奶也加入混合

6.將融化的黃油倒入進拌好的麵糊中，拌勻蓋保鮮膜密封放在35度左右的環境中發酵30分鐘左右

7.當麵糊表面出現氣泡時就是已經發好了

8.格子烤模以閉合的狀態在燃氣爐上用小火加熱，要二面都加溫

9.變熱之後打開模具用刷子在模具上刷一層融化的黃油，要仔細地將每個角落都刷到

10.滴一滴水在模具外層，如果滋一下水就消失了，這個時候就可以將麵糊倒入了，我用的是長柄的勺子剛好滿滿一勺就能放滿模具

十1.合上模具用小火烤，同時要均勻地移動模具，使它受熱均勻，一面加熱約1-2分鐘，然後翻面再加熱1-2分鐘，蒸汽逐漸減少至看不到蒸氣時就差不多熟了

十2.烤到蒸氣不多的時候可以打開蓋子看一下，針對上色不均勻的地方再針對性的烤一下

家常美食小貼士

1.為提高模具的使用壽命和不沾效果，買回的模具要先保養后再使用：用水清洗後用火烤乾，再刷一層融化的黃油后再用火烘烤2分鐘左右。

2.格子烤模如果預熱不夠，麵糊會粘在模具里，所以一定要預熱完畢才能開始烘烤。

3.模具內部有很多邊角，刷黃油時一定要細緻地每一處都刷到。

4.烤好的格子鬆餅用筷子撥一下，就能輕易脫模。