百吃不厭的潮汕滷水,潮汕滷水做法

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百吃不厭的潮汕滷水,潮汕滷水做法介紹

百吃不厭的潮汕滷水,潮汕滷水做法用料水:生抽:老抽:料酒3:3:1:1;冰糖一小把;香葉4片;八角3個;桂皮一小段;花椒一小把;山奈少許;干辣椒2個;大蒜一瓣;香菜整棵3棵;大蔥一棵;老薑一小塊;五花……

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用料

水:生抽:老抽:料酒3:3:1:1;冰糖一小把;香葉4片;八角3個;桂皮一小段;花椒一小把;山奈少許;干辣椒2個;大蒜一瓣;香菜整棵3棵;大蔥一棵;老薑一小塊;五花肉;白水蛋;油豆腐

做法

  • 香料神馬的洗凈啦,香菜頭必須要不可以丟,大蔥神馬的切段。姜拍一下,蒜拍扁。連同香料全部裝入小紗布袋子。當然我是土豪做法,我木有袋子。。戳手指,所以學著做的同學一定要有袋子哦。

  • 準備一個鍋,奶鍋什麼的都可以,最好可以長期裝著的,滷水什麼的可是越老越香的。

  • 把水和生抽老抽料酒按比例裝好,放入冰糖。

  • 煮開。

  • 丟入香料大禮包,然後小火煮15分鐘。

  • 放入一整塊五花肉。然後小火煮20分鐘。

  • 五花肉的肉香和油脂會讓這鍋寡淡的滷水發生質的飛躍,這時候可以放入白水蛋,再煮15分鐘。

  • 然後,愛吃神馬煮神馬,油豆腐神馬的丟進去3分鐘就可以撈出來了,還有神馬豆皮啊,我們家還有鹵苦瓜的,發揮大家的想象力吧。


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