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酥炸程村生蚝製作：1、程村生蚝取肉，輕輕漂洗去掉沙子。2、在脆漿糊中加入少許色拉油調勻，放入300克生蚝掛滿麵糊，下入180℃的油中浸炸3分鐘，升高油溫后炸至外酥里嫩，撈出瀝干油份即可裝盤上桌。脆漿糊……
製作：
1、程村生蚝取肉，輕輕漂洗去掉沙子。
2、在脆漿糊中加入少許色拉油調勻，放入300克生蚝掛滿麵糊，下入180℃的油中浸炸3分鐘，升高油溫后炸至外酥里嫩，撈出瀝干油份即可裝盤上桌。
脆漿糊：
麵粉500克加萬用炸粉75克、泡打粉35克、粘米粉35克、糯米粉25克、生粉15克以及吉士粉10克、鹽8克拌勻，調入適量清水和成稀稠適宜的麵糊，使用前再淋少許色拉油攪勻。
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