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小炒鮮橙鱷魚肉原料：鱷魚肉300克，鮮橙皮20克，蔥姜各5克。調料：美極小炒汁8克，番茄辣椒醬5克，雞粉3克，鹽2克，花雕酒5克，生粉30克，色拉油1500克（約耗50克），高湯50克製作：1、鱷魚肉……
小炒鮮橙鱷魚肉
原料：
鱷魚肉300克，鮮橙皮20克，蔥姜各5克。
調料：
美極小炒汁8克，番茄辣椒醬5克，雞粉3克，鹽2克，花雕酒5克，生粉30克，色拉油1500克（約耗50克），高湯50克
製作：
1、鱷魚肉切成2厘米見方的塊，沖凈血水後放入鹽、花雕酒、蔥姜腌制15分鐘后拍乾粉。
2、鍋入色拉油燒至6成熱，放入鱷魚塊，炸5分鐘至金黃色時撈出。
3、鮮橙皮切成2.5厘米大小的菱形片。
4、凈鍋上火，放入色拉油10克，炒香橙皮，放入美極小炒汁、番茄辣椒醬，倒入鱷魚塊，加入高湯燒至入味，收汁即可。
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