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生滾牛肉鹹粥▼2人份 | 準備30分鐘（含浸泡時間）| 製作45分鐘用料——牛裡脊肉40g · 圓生菜半棵香米（或大米）50g · 雞蛋1枚蔥花3g · 花生油5ml · 鹽5g白鬍椒粉2g · 生粉……
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生滾牛肉鹹粥
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2人份 | 準備30分鐘（含浸泡時間）| 製作45分鐘
用料
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牛裡脊肉40g · 圓生菜半棵
香米（或大米）50g · 雞蛋1枚
蔥花3g · 花生油5ml · 鹽5g
白鬍椒粉2g · 生粉8g · 料酒10ml
步驟
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1/ 提前將米洗凈，加入冷水沒過米，再加入花生油攪拌一下，浸泡半小時。
2/ 備鍋加入600ml水，大火燒開后加入泡好的米再次大火燒開，改中火熬制20~30分鐘。
3/ 在熬粥的過程中將牛裡脊肉切片，加入白鬍椒粉、2g鹽、生粉、料酒一起抓勻腌制5分鐘左右；圓生菜洗凈切絲；雞蛋打散備用。
4/ 熬制的粥中加入剩餘的鹽，再將腌好的牛肉片一片片放入粥中，大火煮2分鐘左右，再加入生菜絲，將打散后的雞蛋淋在粥表面，不要攪動，開大火煮1分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。
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