皮蛋鹹肉粥

377

皮蛋鹹肉粥介紹

準備時間:1-2小時製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:3-4人皮蛋鹹肉粥的簡介:天氣涼了特別是在這種雨後濕冷的日子裡,一碗熱氣騰騰味道香濃的米粥讓人感到特別的溫暖。我老家把米粥或各種面粥等叫做「黏住」,……

皮蛋鹹肉粥詳細內容

皮蛋鹹肉粥

準備時間:1-2小時

製作時間:30分鐘-1小時

用餐人數:3-4人

皮蛋鹹肉粥的簡介:

天氣涼了特別是在這種雨後濕冷的日子裡,一碗熱氣騰騰味道香濃的米粥讓人感到特別的溫暖。

我老家把米粥或各種面粥等叫做「黏住」,小時候在老家是沒少喝了棒子麵的「黏住」,以至於知道今天吃飯時候不喝點粥或湯水的話總

覺著沒有吃飽。歌曲《江南》里有幾句歌詞;「風到這裡就是粘,粘住過客的思念。雨到了這裡纏成線,纏著我們流連人世間。」乍開始聽到

時就猜莫非林俊傑這小子也是濰坊人?其實不然,可我心卻實實在在的被記憶里濰坊老家那口八印大鍋里的棒子麵「黏住」給黏住了。

喝過皮蛋瘦肉粥很美很糯的滋味,但口感過於南方了,北方人還是喜歡喝帶點鹽味的粥,因此我就把煮肉用鹽腌漬了一下這樣煮出來的粥

就有點北方味了。

皮蛋鹹肉粥的食材:

材料 瘦豬肉100g 松花蛋2枚 大米100g 糯米50g 輔料: 鹽適量 小油菜適量 生薑適量 料酒適量

皮蛋鹹肉粥的做法步驟:

1.瘦豬肉切大丁盛入乾淨容器里,放入生薑用料酒精鹽腌數小時。

2.大米兌入少許糯米清水淘洗后,浸泡40分鐘。

3.把泡好的大米用擀麵杖研碎。

4.小油菜洗凈后切碎,松花蛋切丁。

5.煮鍋里倒入清水,放入腌好的瘦豬肉丁。

6.大火火煮開后,撇掉浮沫改小火煮20分鐘。

7.倒入米碎,小火煮20分鐘至湯汁粘稠。

8.倒入松花蛋,小火煮5分鐘。

9.灑入油菜,大火頂開后即可。

小貼士

1.肉粥种放點蔬菜可去油膩,蔬菜可根據喜好放入自己中意的,像胡蘿蔔油菜等。
2.大米摻少許的糯米熬煮出的米粥粘稠。