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【煎卷子】【食材】300g麵粉，3g酵母，160ml溫水【製作步驟】1.首先我們和面，300g麵粉中加上3g酵母，再用160ml溫水和面，密封餳發至兩倍大，發好的麵糰裡面是有很多的蜂窩狀小孔的。面發好……
【煎卷子】
【食材】300g麵粉，3g酵母，160ml溫水
【製作步驟】
1.首先我們和面，300g麵粉中加上3g酵母，再用160ml溫水和面，密封餳發至兩倍大，發好的麵糰裡面是有很多的蜂窩狀小孔的。面發好我們給它再次揉搓排氣，把麵糰裡面的空氣給揉出來，這樣蒸出來的花捲才會更加的蓬鬆。
2.麵糰揉搓完之後放到面板上擀成一張大餅，上面塗上一層食用油，再撒上適量鹽，喜歡吃蔥花的也可以放點蔥花，給它從一頭捲起來，捲成一個圓柱，再切成大小合適的劑子。
3.把每一個劑子都稍微按扁，再擰兩圈，卷子就做好了，是不是超級簡單。
4.全部擰好之後蓋上保鮮膜二次醒發五分鐘，二次醒發之後蒸出來的卷子裡面的氣孔更加的均勻細膩。
5.平底鍋稍微刷一點油，下入卷子開始煎，煎到底部變得金黃，我們加入到卷子底部三分之一的清水，蓋上蓋子小火煎至水分收干，水分收幹了卷子就熟了，關火稍微等兩分鐘再掀鍋。
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