雜蔬雞蛋面的做法

雜蔬雞蛋面

食材準備

食材：麵條一把、雞蛋1個、西紅柿1個、捲心菜1瓣、香菇3個（根據媽媽口味選擇蔬菜）

輔料：橄欖油、鹽、蔥

工具：普通鍋

製作過程

• 所有蔬菜洗凈備用：西紅柿頂部划十字，燙水去皮后切成碎丁狀；香菇切薄片；捲心菜切條狀；香蔥切碎。

• 在炒鍋中加入適量橄欖油，中火煎蛋。
  

• 剷出雞蛋后（應該還剩些油），倒入西紅柿碎丁翻炒，煸出汁水。
  

• 再倒入香菇、捲心菜翻炒一會兒，然後加入清水。湯水煮開后，放入麵條一起煮。（可以比平時多煮會兒，讓菜面更軟爛些。）
  

• 好了，裝盤，放上荷包蛋，撒上蔥花。有酸酸的西紅柿汁兒襯著，好吃開胃哦。