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【油燜春筍】原材料：春筍幾顆約600克調料：鹽，植物油，生抽，蚝油，老抽，白糖，醋，大蒜，姜製作過程：1、春筍剝去外面的老皮，根部比較老的部分切掉，再切成滾刀塊。2、煮鍋加水燒開，加入春筍焯水半分鐘控……
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【油燜春筍】
原材料：春筍幾顆約600克
調料：鹽，植物油，生抽，蚝油，老抽，白糖，醋，大蒜，姜
製作過程：
1、春筍剝去外面的老皮，根部比較老的部分切掉，再切成滾刀塊。
2、煮鍋加水燒開，加入春筍焯水半分鐘控水撈出。
3、小碗中加入生抽、蚝油、老抽、白糖各1湯匙，再加入鹽1/2小勺，陳醋1/2小勺攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱加入比平時炒菜略多些的植物油，下入姜蒜末爆香。
5、下入竹筍煸炒均勻，倒入調料汁煸炒均勻。
6、加入適量清水，大火燒開轉中火煮15分鐘左右。
7、最後大火收至湯汁粘稠，看見底油關火。
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