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梅菜扣肉1.食材五花肉、梅菜、薑片、香蔥、八角、干辣椒、鹽、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒2.做法1.梅乾菜洗凈放入清水中浸泡一夜(晚上做的話，早上開始泡)2.五花肉洗凈泡半小時后焯水3.老抽和蜂蜜1……
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梅菜扣肉
1.食材
五花肉、梅菜、薑片、香蔥、八角、干辣椒、鹽、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
2.做法
1.梅乾菜洗凈放入清水中浸泡一夜(晚上做的話，早上開始泡)
2.五花肉洗凈泡半小時后焯水
3.老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分鐘
4.撈出控干水分，放入熱油鍋中煎至兩面金黃盛出
5.用剩餘的油爆香香蔥、姜、八角、干辣椒
6.倒入梅乾菜
7.放入鹽、五香粉、生抽、料酒，炒均勻小火收干汁備用
8.把五花肉切成片，擺在碗中，上面鋪上梅乾菜，一起放入鍋中蒸2小時(如果有高壓鍋，就很省時間了),湯汁濾出備用
9.把梅菜扣肉倒扣在盤子里
10.湯汁勾芡，放點味精提味后澆在肉上即可
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