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爆炒雞雜食材： 雞雜 一副，泡姜 一個，泡紅椒 4個，青椒 一把，大蔥 3根，大蒜 一個。製作方法;1、腸子以外的雞雜清洗乾淨，切成薄片。雞腸放一小碗，加入一大勺鹽，用力搓洗乾淨，切成小段。2、大蒜切……
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爆炒雞雜
食材： 雞雜 一副，泡姜 一個，泡紅椒 4個，青椒 一把，大蔥 3根，大蒜 一個。
製作方法;
1、腸子以外的雞雜清洗乾淨，切成薄片。雞腸放一小碗，加入一大勺鹽，用力搓洗乾淨，切成小段。
2、大蒜切成薄片，泡姜泡紅椒剁成細末，青椒切細絲，大蔥切節。
3、鍋里放入適量植物油，再舀入一大勺豬油，燒熱。放入幾粒花椒炒香，剷出不用，放入一小勺豆瓣醬炒香。再將蒜片，泡姜泡紅椒放入鍋里，炒出香味。
4、放入雞雜大火翻炒。翻炒均勻，放入青椒絲翻炒。
5、炒至青椒微微變色，放入大蔥翻炒。放入少許雞精，翻勻起鍋裝盤。
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