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西芹炒雞蛋食材西芹半棵、雞蛋2枚、水10毫升、醋幾滴、油適量、蚝油適量、鹽適量做法西芹刷洗乾淨，去筋去邊；斜刀切成2公分長的菱形塊；雞蛋打碗里，加入水、醋和一點點鹽攪勻；西芹焯水待用；起油鍋，倒雞蛋煎……
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西芹炒雞蛋
食材
西芹半棵、雞蛋2枚、水10毫升、醋幾滴、油適量、蚝油適量、鹽適量
做法
西芹刷洗乾淨，去筋去邊；
斜刀切成2公分長的菱形塊；
雞蛋打碗里，加入水、醋和一點點鹽攪勻；
西芹焯水待用；
起油鍋，倒雞蛋煎至半凝固狀；
6用筷子划散至七八分熟；
加入西芹和蚝油略炒，再加鹽調味後起鍋。
小貼士：
西芹要爽口，一定要去掉筋，同時把兩邊和背面的稜角削平，賣相會很好看；
雞蛋要滑嫩，除加水和醋之外，火要小，時間要短。
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