家常烤魚，在家做不僅便宜而且乾淨衛生

家庭自製烤魚的做法

1草魚一條1斤－1.5斤，請賣魚的剖好后拿回來洗乾淨。把魚腹部的黑膜刮乾淨，從背上把魚分成兩瓣，瀝干水。

2在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上薑片，蔥頭，拌勻，腌制2-3個小時。

3在腌制的過程中可以準備配菜，我放的有西芹，黃瓜，藕片和香菇。

4魚腌好后在烤盤的底部抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時候沾。

5把腌好的魚兩面抹上油，內面朝上，放入預熱220度的烤箱，烤20分鐘

6烤好的魚拿出來，表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。

7把魚翻面繼續烤5分鐘

8在烤的過程中，準備配菜。 熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱。

9倒入準備好的配菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。

10倒入水沒過，水開始熱的時候，放入少許味精，還有金針菇哦，那一定是我的最愛！盛出！

11倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。拿出后撒上香菜。就可以美美地開吃啦！

小貼士

1. 腌魚的時候比平時做魚稍微多點鹽，腌制的時間久點才入味。 2. 配菜的湯里也稍微多點鹽。 3. 配菜不要煮太久，放入烤箱5分鐘就熟透了，湯裡面的味道也入到魚里，這步最好不要省略。