肉末炒冬瓜(超下飯)用料肉末100克;冬瓜200克;鹽5克;耗油三勺;老抽兩滴;蒜末半頭蒜;小蔥兩根切段;清水半碗做法冬瓜去皮去瓤,切片(厚薄適度),切三角形其實就是方塊斜切一下切好的冬瓜放容器里,撒……
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用料
肉末100克;冬瓜200克;鹽5克;耗油三勺;老抽兩滴;蒜末半頭蒜;小蔥兩根切段;清水半碗
做法
冬瓜去皮去瓤,切片(厚薄適度),切三角形
其實就是方塊斜切一下
切好的冬瓜放容器里,撒一勺鹽晃勻,放一邊腌漬
蔥切丁
小蔥切碎備用
蒜剁成蒜蓉備用
涼鍋涼油放入適量肉末,開火炒出一點油脂,放蔥繼續煸炒,滴幾滴老抽
肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多吧
量可以根據自家喜好把握
倒入冬瓜繼續翻炒,冬瓜會出汁,我一般不加水,如果冬瓜很老,可以適量加一點水,冬瓜變軟后加入耗油和老抽,翻炒上色即可關火,加鹽調味,再加入蒜末,翻拌均勻
出鍋裝盤撒小蔥,盛好米飯開動
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