滋補燉魚的做法

滋補燉魚

用料

鯉魚2條；豆腐一斤；白蔥適量；姜適量；蒜一頭；花椒一小把；大料大概一個；白芷2片；香葉2片；辣椒2個；小茴香1把；生抽；鹽；香菜一把

做法

• 蔥白切段、蔥葉切沫、蒜取兩瓣切片、姜一部分切片一部分切絲、香菜切段、豆腐切片備用

• 把魚去內臟洗凈剁塊（可整條燉、我的鍋比較小）加鹽、生抽、小茴香、花椒、大料、薑片、蔥段、蒜片、腌制一小時左右。（我中午腌制放冰箱里下午做的吃）

• 鍋內倒適當油、把魚下鍋煎至兩面金黃（懶人也可省略此步驟）取出備用

• 燒一壺熱水、重新往鍋內下一點點油爆香蔥花和蒜、把魚放進去、加熱水沒過魚身，加少許鹽再加入白芷、香葉、辣椒大火滾10分鐘、汆出白湯後轉中小火。

• 中小火20分鐘左右加入豆腐湯淡了可以在豆腐上面撒點鹽。中火再7分鐘左右、撒入薑絲和香菜段即可

燉魚

用料

草魚（1斤多）1條；五花肉少許；老豆腐一塊；白菜適量；姜、蔥、蒜、八角少許；鹽、油、生抽、老抽少許；辣椒、薄荷葉、糖、料酒少許；紅薯粉

做法

• 草魚洗凈，用刀切口，少量鹽按摩草魚，接著用薄荷葉按摩魚全身後待用！

• 準備以上食材

• 加花生油，熱鍋后加入五花肉，稍炒香后把魚放入鍋中先煎魚！

• 用勺子舀油澆魚身，待顏色變黃是加入姜、蔥、八角、蒜、辣椒等調料炒香！沿著鍋邊加入生抽。在沿著鍋邊加入料酒。然後加入清水沒過魚身！

• （我家炒鍋小、大，所以轉到吃火鍋的大鍋中）加入豆腐和薄荷葉。中小火燉煮30min。

• 加入粉條、白菜（10min）

• 轉到火鍋上邊煮邊吃（冬天吃熱騰騰的就是幸福的味道）沒有火鍋也沒關係可以直接裝盤吃！

• 這道菜就是所有配菜都入味、粉條好吃到不要不要的！