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怪味巴適魚原料:草魚1條(約1000克),雞蛋1個。調料:蚝油50克,橙汁30毫升,冰糖15克,辣椒粉、花椒粉、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、紅油、菜油各適量。製作:1、把草魚治凈取凈魚肉,改刀成塊后……
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怪味巴適魚
原料:
草魚1條(約1000克),雞蛋1個。
調料:
蚝油50克,橙汁30毫升,冰糖15克,辣椒粉、花椒粉、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、紅油、菜油各適量。
製作:
1、把草魚治凈取凈魚肉,改刀成塊后納碗,加鹽、料酒和胡椒粉腌味后,再加雞蛋和適量的生粉拌勻,等到放六成熱的油鍋里炸至酥脆時,倒出來瀝油。
2、鍋底留油,放入蚝油、冰糖、橙汁、醬油,改小火炒至冒泡且泡的大小均勻時,倒入炸好的魚塊,邊炒邊撒入花椒粉和辣椒粉,翻炒勻后淋一點紅油,起鍋裝盤即成。
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