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三鮮豆腐餅主料:豆腐;輔料:海米、香菜、胡蘿蔔、肉餡、麵粉、胡椒粉、料酒;做法:1、豆腐用刀碾平,與肥瘦四六分的肉餡一起放入碗中,加入海米碎,然後倒入許料酒,胡蘿蔔末、薑末和香菜末,再加入十三香和鹽調……
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三鮮豆腐餅
主料:豆腐;輔料:海米、香菜、胡蘿蔔、肉餡、麵粉、胡椒粉、料酒;
做法:
1、豆腐用刀碾平,與肥瘦四六分的肉餡一起放入碗中,加入海米碎,然後倒入許料酒,胡蘿蔔末、薑末和香菜末,再加入十三香和鹽調味,順時針抓勻;
2、取少許麵粉加入水,調成厚麵糊,放入餡料中,順時針抓勻;
3、熱鍋涼油,利用模具放入丸子壓成小圓餅煎制,一面煎挺實之後翻面,煎至兩面金黃肉餅發脹即可。
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