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香鍋銷魂掌魚的做法主料：長腳大鳳爪輔料：洋蔥、蒜仔、大蔥、薑片、香萊，紅椒、鵪鶉蛋（煮熟后炸金黃撈出備用）、青杭椒、黃瓜（切條5厘米長）、八角、小茴香、香葉、草果、梔子、桂皮、白止、蔥、姜、曾億勺香鍋……
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香鍋銷魂掌魚的做法
主料：長腳大鳳爪
輔料：洋蔥、蒜仔、大蔥、薑片、香萊，紅椒、鵪鶉蛋（煮熟后炸金黃撈出備用）、青杭椒、黃瓜（切條5厘米長）、八角、小茴香、香葉、草果、梔子、桂皮、白止、蔥、姜、曾億勺香鍋雞醬。
備料：
鍋中加水燒開放入麥芽糖半盒，熬化后倒盆中放雞爪浸泡二分鐘后，撈出瀝干。下油中炸至金黃，起泡后撈出放入冷水中浸泡幾分鐘，再把浸泡好的雞爪放入五香鹵料包，薑片，大蔥清水大火燒開轉小火燜至雞爪熟爛即可撈出備用。青椒切5厘米長節，洋蔥切3厘米塊，紅椒切塊。
製作：
炒鍋上火放油，蒜炒香後放洋蔥，生薑片、大蔥節、紅椒塊，放入香鍋雞醬，鵪鶉蛋加入湯放入雞爪小火燜熟放黃瓜條、青椒節、撒上少許香菜節，熟芝麻即可上桌。
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