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美味辣子鴨的做法食材鴨肉650克、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、紅花椒適量、油炸辣子1勺、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、雞粉適量、料酒適量、麵粉2勺、芝麻油幾滴。做法1、將鴨肉斬成小塊，放入鍋中加一勺料……
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美味辣子鴨的做法
食材
鴨肉650克、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、紅花椒適量、油炸辣子1勺、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、雞粉適量、料酒適量、麵粉2勺、芝麻油幾滴。
做法
1、將鴨肉斬成小塊，放入鍋中加一勺料酒，煮開後上蓋轉小火繼續煮十分鐘。
2、煮好的鴨肉沖洗乾淨，瀝干水份備用。
3、將鴨肉放入大碗中，加兩勺生抽、適量鹽、雞粉、胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。
4、腌制好的鴨肉加兩勺麵粉或生粉抓勻。
5、鍋內熱油後下鴨肉中火油炸，首次炸至七八成熟盛出放涼，繼續熱油后將鴨肉再次下鍋油炸。
6、將復炸好的鴨肉盛出備用。
7、姜、蒜切碎、干辣椒和花椒濕一下水，將干辣椒切段。
8、鍋內加少量油，下姜、蒜、干辣椒和花椒小火炒香。
9、將炸好的鴨肉倒入鍋中，調入一勺油炸辣子，幾滴芝麻油用大火快速翻炒均勻即可。
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