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三鮮蒸冬瓜的做法食材冬瓜300g、皮蛋1個、雞蛋1個、蝦皮5g、鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、高湯1小碗。做法1、調味料提前稱量好，把鹽與雞精放入高湯中攪拌均勻至融化。2、雞蛋打散，熱鍋不放油，倒入雞……
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三鮮蒸冬瓜的做法
食材
冬瓜300g、皮蛋1個、雞蛋1個、蝦皮5g、鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、高湯1小碗。
做法
1、調味料提前稱量好，把鹽與雞精放入高湯中攪拌均勻至融化。
2、雞蛋打散，熱鍋不放油，倒入雞蛋液，攤成雞蛋皮。
3、雞蛋皮切絲，皮蛋切丁，冬瓜切約1cm厚的片。
4、將冬瓜沿著容器邊擺放，中間放入雞蛋絲，皮蛋丁表面撒蝦皮，淋上高湯。
5、方太蒸箱選擇普通蒸模式，當溫度達到100℃，把碗放入蒸盤中，置入蒸箱下層，蒸15分鐘即可。
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