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尖椒鮑魚雞的做法製作流程:1、活鮑魚取肉,去掉內臟、刮洗乾淨,在上面打十字花刀,入沸水快速焯透,撈出備用。2、烏雞宰殺治凈,剁成小塊,加入少許鹽、味精、料酒腌制入味。3、鍋下菜籽油80克燒熱,加入烏雞……
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尖椒鮑魚雞的做法
製作流程:
1、活鮑魚取肉,去掉內臟、刮洗乾淨,在上面打十字花刀,入沸水快速焯透,撈出備用。
2、烏雞宰殺治凈,剁成小塊,加入少許鹽、味精、料酒腌制入味。
3、鍋下菜籽油80克燒熱,加入烏雞丁250克煸炒至熟,倒入青、紅小米椒段共200克翻炒出香,然後下青花椒25克炒出鮮麻味,調入適量鹽、味精、胡椒粉、雞粉,下焯水的鮑魚10隻翻勻,起鍋盛入盤中,點綴鮑魚殼即可上桌。
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