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筋餅土豆絲的做法原料：麵粉、沸水、土豆、胡蘿蔔、青椒、干辣椒、鹽、白糖3勺、醋3勺、花椒做法：1. 麵粉放入盆中，倒入適量沸水攪拌成雪花狀，冷卻后揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜靜置10分鐘。2. 土豆、胡……
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筋餅土豆絲的做法
原料：麵粉、沸水、土豆、胡蘿蔔、青椒、干辣椒、鹽、白糖3勺、醋3勺、花椒
做法：
1. 麵粉放入盆中，倒入適量沸水攪拌成雪花狀，冷卻后揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜靜置10分鐘。
2. 土豆、胡蘿蔔去皮，切成細絲；青椒去蒂、籽，切絲。
3. 土豆絲、胡蘿蔔絲依次入沸水鍋中汆燙至熟，撈出入冷水中冷卻瀝干。
4. 鍋中適量油燒熱，放入花椒、干辣椒炸糊，離火；三絲放入碗中，調入少許鹽、白糖、醋（3:3），拌勻，將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻，封口腌入味。
5. 取燙麵麵糰搓條，下劑子，按扁，刷油，每兩個面劑子刷油的一面對合在一起，擀成薄餅。
6. 鍋置火上刷上少許油，放入薄餅烙熟，取出，趁熱將薄餅撕開，捲入熗拌的土豆絲即可享用。
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