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蔥香土豆絲的做法胡蘿蔔味甘，性涼，有養血排毒、健脾和胃的功效，具有“小人参”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔是比較有效的……
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蔥香土豆絲的做法
胡蘿蔔味甘，性涼，有養血排毒、健脾和胃的功效，具有“小人参”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔是比較有效的解毒食物，其中不僅含有豐富的胡蘿蔔素，還含大量的維生素A和果膠，對眼睛和面板好，夏天不妨多吃些。
【材料】土豆1個，胡蘿蔔半根，尖椒1根，植物油少許，鹽少許，蔥花少許
1. 土豆、胡蘿蔔削皮洗淨，尖椒洗淨；
2. 用擦絲器將土豆、胡蘿蔔擦成細絲，不用清洗；
3. 尖椒去蒂去籽，切成細絲；
4. 小蔥葉切碎；
5. 將土豆絲、胡蘿蔔絲倒進開水鍋裡，變色就撈出來；
6. 尖椒絲直接倒入土豆胡蘿蔔絲盆裡，用熱氣將尖椒捂熟；
7. 加入適量鹽；
8. 油鍋加熱將蔥花小火煸出香味；
9. 倒入土豆絲盆中，拌勻即可。
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