生炒花枝的食譜，一道快手菜，材料準備好，上鍋炒就3-5分鐘

材料：花枝200克、胡蘿蔔100克、秋葵100克、大蔥白一節、薑片5克、大蒜2瓣、青椒1個、紅辣椒1個

製作：

一、準備

1.首先將胡蘿蔔和秋葵放到沸水中，水微微冒泡時先將秋葵撿出，胡蘿蔔煮到水大開時撿出。

胡蘿蔔和青椒切菱形，秋葵斜切段，大蒜從中間剖開，斜切寬條，薑切片，紅辣椒切圈。

2.花枝剖開，清洗乾淨，從長邊橫著劃，，直刀從頭劃到尾，從右到左依次劃完，但是每一刀都不要切斷。

然後將花枝片一切為二，或三，取一片切雙飛刀、或叫雙燕刀，就是第一刀不切斷，第二刀切開。依次從左到右切完。

二、炒制

1.鍋裡倒油，無需太多，大約20克，先下蔥、姜、蒜、青椒、紅辣椒翻兩下出香味。

2.然後下切好的花枝翻炒。

3.淋入米灑3湯勺翻一下，然後加鹽、糖和胡椒粉調味。

4.下焯好水的胡蘿蔔和秋葵翻炒。

5.淋上半碗水澱粉汁。注：這兒澱粉一點點就好，因為秋葵有較多的粘液。

6.起鍋前滴幾滴香油，淋上一些香醋，醋不要太多，否則就烏黑了，也不要過早加入，香味蒸發了，只留下酸味。

小撇步：

這是一道快手菜，材料準備好，上鍋炒就3-5分鐘。

起鍋前淋上一些香醋，醋不要太多，否則就烏黑了，也不要過早加入，香味蒸發了，只留下酸味。