分享一道比好吃的一道家常菜，姜蔥陳皮五花肉，肉質軟嫩，入口即化肉香飄香。第一步，我們準備五花肉一千克，最好是肥瘦五五分，清洗乾淨淋幹水分備用。我們再準備姜、蔥、蒜、八角、陳皮最好是正宗廣東老陳皮十年左……
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分享一道比好吃的一道家常菜，姜蔥陳皮五花肉，肉質軟嫩，入口即化肉香飄香。
第一步，我們準備五花肉一千克，最好是肥瘦五五分，清洗乾淨淋幹水分備用。我們再準備姜、蔥、蒜、八角、陳皮最好是正宗廣東老陳皮十年左右的。夏天用陳皮做菜對人體更有益。
第二步。鍋中加入清水，放入清洗乾淨的五花肉，一定要冷水下鍋，肉煮出來才鮮。然後下入蔥姜加入高度白酒少許，蓋好鍋蓋，大火煮開後撇去浮沫轉中火煮20分鐘。
第三步。準備一些紅糖。20分鐘後肉煮熟撈起淋幹水分備用。然後倒出煮肉剩下的湯汁和香料待用。然後鍋燒熱將肉放入鍋內，小火開始煎至兩面金黃，多餘的油脂倒出來不用，這樣吃起來不膩。
第四步。將肉煎至兩面金黃以後，加入剛才盛出來的料汁。然後加入老抽、鹽、紅糖、少量冰糖。中火燜至料汁粘稠即可出鍋，朋友們也可以把肉切成小塊，也可以不切，大塊吃才過癮。
經驗分享：煎制肉時一定淋幹水分，不然煎制時會爆油，以免燙傷。
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