冬瓜海帶鴨肉湯，降火湯，清熱祛溼又潤燥

先來說說食材吧。鴨肉甘寒，可以養胃生津、滋補五臟、清虛勞之熱，常喝鴨子湯有一定補虛功效。冬瓜能利尿消腫，而且有減肥降脂的作用。海帶含碘量極高，有豐富的維生素和人體所需的營養物質，它有一定的利尿消腫、潤肺化痰的功效。而薏米最大的功效是健脾祛溼，促進消化。由這些食材搭配煲出的湯，其降火祛溼的效果就不言而喻了。下面就來看看具體具體做法吧。

【所需原料】

鴨肉700克、冬瓜500克、海帶1截、薏米50克、大蔥1截、生薑1塊、料酒適量、醬油少許、鹽適量

【製作方法】

1 海帶放入清水裡泡發。

2 泡開的海帶沖洗乾淨後，切成片狀。

3 冬瓜切成塊。

4 鴨肉砍成小塊，冷水下鍋，放入大蔥和生薑，再淋上1勺料酒，適量的大蔥、生薑和料酒可以蓋住鴨子的腥臊味。開大火，水開後煮幾分鐘，把水面的浮沫撇掉。

5 鴨肉撈出，用清水沖洗乾淨。

6 湯鍋裡放入鴨肉和薏米，接著放入生薑。

7 倒入大半鍋清水，淋上1勺料酒，先開大火煲10分鐘，轉中火繼續煲15分鐘。水一定不要放太滿，給冬瓜留出一些空間。

8 開蓋，放入冬瓜和海帶，繼續煲15分鐘。

9 最後放入少許鹽和幾滴醬油調味，拌勻即可。醬油的量很少，僅僅是為了調味和增色，不喜歡可以不放。

【小貼士】

1 鴨肉煲湯前一定要焯水，並且把浮沫沖洗乾淨。

2 煲湯時，水不要放太多，因為冬瓜很佔空間，而且煮熟的冬瓜還會出水。

3 醬油的用量非常少，僅僅是為了提味和增色，不喜歡可以不放。