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三杯鴨的做法

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三杯鴨的做法介紹

三杯鴨食材調料：鴨肉 1200克 ， 蔥白 5棵 ， 九層塔 10克， 麻油 30克， 蔥結 一個 ，酒釀 30克 ， 姜 6片， 指天椒 2個 ， 蒜瓣 5個，生抽 10毫升 ，10毫升 ， 冰糖 ……

三杯鴨的做法詳細內容

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三杯鴨

三杯鴨的做法

食材調料：

鴨肉 1200克 ， 蔥白 5棵 ， 九層塔 10克， 麻油 30克， 蔥結 一個 ，酒釀 30克 ， 姜 6片， 指天椒 2個 ， 蒜瓣 5個，生抽 10毫升 ，10毫升 ， 冰糖 3粒


三杯鴨的做法

第一步：鍋里冷水放入姜3片，蔥結和鴨肉下鍋焯水5分鐘瀝起，煮的過程中撇去浮沫。

第二步：麻油下鍋燒熱，放入蔥白，蒜瓣，薑絲，尖椒提前切細一起下鍋煸出香味。

第三步：倒入鴨肉下鍋翻炒2分鐘，放入醬油和生抽翻炒均勻。

第四步：接著放入冰糖、酒釀和九層塔翻炒均勻。

第五步：倒入純凈水剛好與鴨肉平齊，煮開後轉移到砂鍋中。

第六步：砂鍋開小火慢慢燜至鴨肉熟透即可。

第七步：把燜熟后鴨肉中的姜去掉，再摘幾片九層塔嫩葉點綴增香就可以開吃啦。



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