三杯鴨的做法

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三杯鴨的做法介紹

三杯鴨食材調料:鴨肉 1200克 , 蔥白 5棵 , 九層塔 10克, 麻油 30克, 蔥結 一個 ,酒釀 30克 , 姜 6片, 指天椒 2個 , 蒜瓣 5個,生抽 10毫升 ,10毫升 , 冰糖 ……

三杯鴨的做法詳細內容

三杯鴨

三杯鴨的做法

食材調料:

鴨肉 1200克 , 蔥白 5棵 , 九層塔 10克, 麻油 30克, 蔥結 一個 ,酒釀 30克 , 姜 6片, 指天椒 2個 , 蒜瓣 5個,生抽 10毫升 ,10毫升 , 冰糖 3粒


三杯鴨的做法

第一步:鍋里冷水放入姜3片,蔥結和鴨肉下鍋焯水5分鐘瀝起,煮的過程中撇去浮沫。

第二步:麻油下鍋燒熱,放入蔥白,蒜瓣,薑絲,尖椒提前切細一起下鍋煸出香味。

第三步:倒入鴨肉下鍋翻炒2分鐘,放入醬油和生抽翻炒均勻。

第四步:接著放入冰糖、酒釀和九層塔翻炒均勻。

第五步:倒入純凈水剛好與鴨肉平齊,煮開後轉移到砂鍋中。

第六步:砂鍋開小火慢慢燜至鴨肉熟透即可。

第七步:把燜熟后鴨肉中的姜去掉,再摘幾片九層塔嫩葉點綴增香就可以開吃啦。