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孜然羊肉食材調料：羊肉300克 ， 熟芝麻10克 ， 孜然粒10克， 雞蛋一個 ， 玉米油45毫升 ， 大蔥半根 ， 姜適量 ， 醬油一湯匙 ， 胡椒粉少許 ， 鹽適量 ，辣椒粉適量 ， 香菜適量 ，……
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孜然羊肉
食材調料：
羊肉300克 ， 熟芝麻10克 ， 孜然粒10克， 雞蛋一個 ， 玉米油45毫升 ， 大蔥半根 ， 姜適量 ， 醬油一湯匙 ， 胡椒粉少許 ， 鹽適量 ，辣椒粉適量 ， 香菜適量 ， 玉米澱粉一湯匙
孜然羊肉的做法
第一步：姜和大蔥洗乾淨切碎，孜然搗碎成粉狀。
第二步：羊肉切成薄片，孜然和辣椒粉，熟芝麻混合均勻備用。
第三步：羊肉里加入鹽，胡椒粉，醬油順著一個方向攪拌均勻先碼味。
第四步：再加入一個蛋清攪勻可以使羊肉口感嫩滑。
第五步：接著加入玉米澱粉抓勻，再放入少許的食用油抓勻腌制15分鐘。
第六步：鍋中下油燒熱，把羊肉下鍋過油至定型撈出濾掉多餘的油。
第七步：鍋中留底油，放入蔥姜爆香，再倒入孜然翻拌均勻。
第八步：最後倒入羊肉迅速翻炒，調入少許鹽翻拌均勻就可以出鍋啦。
第九步：香菜提前切碎平鋪在餐盤中，炒好的羊肉放在香菜上，吃的時候拌一拌即可。
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