羊角麵包(Le croissant)介紹

羊角麵包(Le croissant)當然在法國不是隻有法棍,還有一種羊角麵包(Le croissant)與它齊名,這款麵包因形狀像羊角而得名。“croissant”在法語裡是“新月、月牙”的意思。中文……

羊角麵包(Le croissant)詳細內容

羊角麵包(Le croissant)

當然在法國不是隻有法棍,還有一種羊角麵包(Le croissant)與它齊名,這款麵包因形狀像羊角而得名。“croissant”在法語裡是“新月、月牙”的意思。中文裡往往被翻譯為羊角麵包、新月面包、可頌。這種麵包也是法國人最常見的早餐和點心,它的主要原料是麵粉加黃油,外層酥酥的,裡面軟軟的,充滿著奶油香氣,吃起來酥軟可口。但它的起源不是在法國而是奧地利。據說1683年土耳其軍隊圍攻維也納期間,在夜晚工作的麵包師因為在一次土耳其人夜間突襲行動中及時地向奧地利軍隊發出了警報,奧地利人才得以打退了土耳其的進攻。為了向麵包師致敬,維也納當地允許麵包師製作一種叫kipferl的發酵小麵包,而小麵包的形狀則借鑑了奧斯曼土耳其國旗中的新月。到了18世紀,這種可口的甜酥式麵包由路易十六的皇后,當時的奧地利公主瑪麗-安託瓦內特帶入法國。19世紀起,羊角麵包開始風靡全法。

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