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螃蟹清洗時注意什麼

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螃蟹清洗時注意什麼介紹

螃蟹的挑選：一定要買活的，因為死了的河蟹會迅速變質，吃了容易鬧肚子，所以挑選時，一定要挑選活潑好動的，這樣才能保證在回到家之後仍然鮮活。螃蟹的清洗：儘量讓螃蟹吐出肚裡的髒東西，最好的方法就是用淡鹽水多……

螃蟹清洗時注意什麼詳細內容


螃蟹的挑選：一定要買活的，因為死了的河蟹會迅速變質，吃了容易鬧肚子，所以挑選時，一定要挑選活潑好動的，這樣才能保證在回到家之後仍然鮮活。

螃蟹的清洗：儘量讓螃蟹吐出肚裡的髒東西，最好的方法就是用淡鹽水多次浸泡，吐乾淨肚裡的東。怕被夾的話，有個小技巧就是往清水裡放些白酒使它昏迷了，比較方面清洗。

螃蟹清洗時注意什麼

①用筷子夾出一個浸泡過的大閘蟹，把腹部朝上，用筷子壓住，別讓它亂動，用刷子把整個腹部和腳一個一個地刷乾淨。

②用筷子把腹蓋開啟，拿另外一對筷子雙重壓住，用刷子把裡面的髒東西刷乾淨。

③刷完後，再用刷子的背部，比較硬的部分，在腹蓋上大力擠壓幾下，擠出裡面的排洩物。

④處理過的大閘蟹再次放入深容器中，加適量清水和小半瓶酒再浸泡30分鐘，以徹底去除腥味和在清洗過程中吸入的髒水。要食用時，用清水衝兩下就可以蒸著來吃啦，非常乾淨。