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牛腩肉是牛的哪個部位呢？打個比方，就是豬五花肉的部位。只是牛腩肉不像五花肉那麼肥膩，也許是牛比豬勤勞的關係吧，牛身上的脂肪含量是很低的。這也是牛肉偏老的原因。所以大多數情況下，咱們都是吃的醬牛肉，經過……
牛腩肉是牛的哪個部位呢？打個比方，就是豬五花肉的部位。只是牛腩肉不像五花肉那麼肥膩，也許是牛比豬勤勞的關係吧，牛身上的脂肪含量是很低的。這也是牛肉偏老的原因。所以大多數情況下，咱們都是吃的醬牛肉，經過長時間的煮制，這樣不僅入味，肉質還很酥爛。牛腩肉的特點是筋膜和牛肉相互間隔，所以口感十分勁道，所以燉牛肉一般都是選用牛腩肉。
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