五香燜牛腩的做法/ 食材 /牛腩500克、食鹽4克、姜1塊、八角2個桂皮3片、生抽1小勺、豆瓣醬1小勺甘草4片、五香粉1勺、白糖1小勺陳皮2塊、啤酒1罐/ 步驟 /1、牛腩買來切快(可以切大點,我喜歡……
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五香燜牛腩的做法
/ 食材 /
牛腩500克、食鹽4克、姜1塊、八角2個
桂皮3片、生抽1小勺、豆瓣醬1小勺
甘草4片、五香粉1勺、白糖1小勺
陳皮2塊、啤酒1罐
/ 步驟 /
1、牛腩買來切快(可以切大點,我喜歡一咬一大口)用水泡一個小時，其間換幾次水,泡出血水，這樣去腥比較有用
2、泡好控干水了，再放入一罐啤酒泡，半個小時左右，撈出控干水；將調料洗凈，控干水
3、將牛腩和調料一起放入鍋中，一次性放入足量的水，大火燒開轉中火；注意，大概燜煮半個小時左右，陳皮、甘草就要撈出來，不然味道太重了。整個熬煮的過程就是煮開，關火燜，然後再煮開，再燜，這樣持續，用筷子戳戳軟了就好了。
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