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番茄燉牛腩食材清單：牛腩500g；番茄3個；土豆1個；胡蘿蔔1根；蔥段3段；蒜片適量；薑片2片；八角1個；鹽適量；料酒適量；生抽適量烹飪步驟：1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘，去除血水后洗凈2、在牛腩……
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番茄燉牛腩
食材清單：牛腩500g；番茄3個；土豆1個；胡蘿蔔1根；蔥段3段；蒜片適量；薑片2片；八角1個；鹽適量；料酒適量；生抽適量
烹飪步驟：
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘，去除血水后洗凈
2、在牛腩浸泡過程中，將蔥姜蒜切好，備用。
3、準備好花椒和八角，將番茄土豆胡蘿蔔洗凈切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊，冷水下鍋煮開，撇浮沫，撈出瀝干。
5、起鍋開火，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜八角花椒煸炒，炒出香味，注意小火，蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩，繼續煸炒約3分鐘后，加入生抽料酒翻炒均勻，然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可，大火燒開，小火燉煮1個小時。注意一定是開水，冷水的話牛腩容易收縮，就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋，放少許油，倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中，關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔，以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中，小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
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