魚香茄子的做法

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魚香茄子的做法介紹

魚香茄子用料茄子2根,約380g;油2大匙,菜籽油為佳;醋1大匙;配料:;泡椒4根,約85g;姜20g;蒜20g;蔥20g;湯汁兒:;水250ml;醬油1大匙;鹽1/5小匙;味汁兒:;水1大匙;澱粉2……

魚香茄子的做法詳細內容

魚香茄子

魚香茄子的做法

用料

茄子2根,約380g;油2大匙,菜籽油為佳;醋1大匙;配料:;泡椒4根,約85g;姜20g;蒜20g;蔥20g;湯汁兒:;水250ml;醬油1大匙;鹽1/5小匙;味汁兒:;水1大匙;澱粉2小匙;糖1大匙

做法

  • 茄子洗凈去蒂切約5cm長,1.5cm見方條待用。泡椒去蒂去籽和蔥、姜、蒜一起切末待用。湯汁兒料混合待用。味汁兒料混合待用。

  • 鍋上灶入油開大火燒至冒煙,入茄子略翻炒,入湯汁兒、配料翻炒均勻燒至水氣漸干(約2分鐘),味汁兒攪勻淋入鍋中炒勻收汁,關火加醋和勻即可。