腐竹這樣吃，等於喝30杯豆漿營養

【材料】：腐竹 適量、黃豆醬 2勺、蒜 3瓣、香蔥 適量、油 1湯匙

【做法】：1、把腐竹掰成段，讓後放入溫水裡浸泡1個小時；

2、這是浸泡好的腐竹，浸泡的時間根據腐竹的品質而決定，大家根據實際情況調整，把腐竹泡軟就可以了；

3、把大蒜剁碎，香蔥切成蔥花；

4、把泡好的腐竹瀝水後放入大碗里，放入黃豆醬，油，蔥花和蒜；

5、把腐竹和所有調料攪拌均勻；

6、把拌勻的腐竹倒入盤子里，鍋內燒開水，放入鍋內隔水大火蒸10分鐘。有的人喜歡吃比較軟的腐竹，那就蒸15分鐘，最後撒上蔥花即可；

這樣一道簡單營養的蒸腐竹就做好了，真的非常方便快捷，蒸一蒸即可上桌，

【小提示】：

1、腐竹不可以開水去泡，開水只能加速表面泡開的速度，卻對泡開內芯沒有作用，而且容易使表面泡散內芯還是硬的。

2、一般情況下優質的腐竹應該是光澤自然顏色屬於那種淺黃色，各位小夥伴千萬不要買顏色特別亮的腐竹，很有可能是用了某些原料是腐竹好看，但營養價值往往早已流失，食用的話還對我們的身體有害。腐竹的硬度要挑選那種不容易折斷的，味道方面當然就是要聞聞看是否新鮮了。