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【牛肉土豆濃湯煮麵】【所需食材】全麥面、土豆、牛裡脊、小蔥、姜、鮮醬油、黃酒、胡椒粉、食用油【製作方法】1.土豆去皮已經切大塊厚片,小蔥切蔥花;牛裡脊用清水浸泡洗凈,去掉筋膜,逆著紋路切成薄片。2.牛……
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【牛肉土豆濃湯煮麵】
【所需食材】
全麥面、土豆、牛裡脊、小蔥、姜、鮮醬油、黃酒、胡椒粉、食用油
【製作方法】
1.土豆去皮已經切大塊厚片,小蔥切蔥花;牛裡脊用清水浸泡洗凈,去掉筋膜,逆著紋路切成薄片。
2.牛肉腌制:切好的牛肉放入碗中,放入拍碎的薑末,加鹽、黃酒、鮮醬油、胡椒粉順著一個方向攪拌上勁后靜置5到10分鐘,讓牛肉充分吸收味道,在加入適量食用油拌勻備用。
3.凈鍋燒熱燒透,淋入適量食用油潤好鍋倒出油,再倒入冷油燒至四成熱,放入牛肉旺火滑散變色后即可撈出。
4.保留鍋中余油和牛肉湯汁,放入土豆淋入開水加蓋燜煮土豆,將土豆徹底燜煮熟透后,用勺背輕輕按壓成小塊,倒入開水將土豆湯再次煮沸,放入全麥面。
5.當面煮熟后,加鹽調味,放入炒好的牛肉煮開,撒入蔥花即可享用啦!
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