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蘿蔔燉牛腩的做法備料：牛腩500克、蘿蔔2個、豆瓣醬2勺、生抽2勺、鹽一勺、冰糖1塊、料酒2勺、花椒2勺、小茴香1勺、干紅辣椒5個、姜1塊、蒜5瓣、八角1個、桂皮1塊、油適量。做法：把牛腩放入盆中，加……
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蘿蔔燉牛腩的做法
備料：牛腩500克、蘿蔔2個、豆瓣醬2勺、生抽2勺、鹽一勺、冰糖1塊、料酒2勺、花椒2勺、小茴香1勺、干紅辣椒5個、姜1塊、蒜5瓣、八角1個、桂皮1塊、油適量。
做法：把牛腩放入盆中，加入清水浸泡30分鐘，撈出放在鍋中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨，控水切成塊。姜洗凈切成片、蒜去皮備用、花椒和干辣椒洗凈備用。
鍋中燒油，油熱后倒入姜蒜、花椒和干辣椒翻炒出香味。倒入牛腩翻炒5分鐘，炒干水分。加入豆瓣醬、生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角翻炒2分鐘，再倒入白蘿蔔塊翻炒均勻。
加入清水大火煮開，轉中小火燜煮2個小時，開蓋轉大火收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可。
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