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茨菰燒排骨的做法/ 食材 /茨菰300克、排骨500克、油適量、鹽1茶匙糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2茶匙蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克尖椒1個、蔥10克紅辣椒2個、蒜10克/ 步驟 /1、排骨剁……
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茨菰燒排骨的做法
/ 食材 /
茨菰300克、排骨500克、油適量、鹽1茶匙
糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2茶匙
蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克
尖椒1個、蔥10克
紅辣椒2個、蒜10克
/ 步驟 /
1、排骨剁成麻將大小的塊，茨菰去皮洗凈，再準備一些小料（蔥姜蒜，青紅椒）
2、用適量鹽，糖，生抽，料酒腌制排骨30分鐘，茨菰對半切開，青紅椒切小段，蒜子切粒，姜切片，蔥切段
3、這裡要說明一下的是，茨菰最好是在切開的時候，附帶一點嫩芽，如圖，這樣吃起來就不會發苦了
4、鍋燒熱，放油，下腌制好的排骨煎炒
5、兩面金黃后，加入紅燒醬油繼續炒到排骨均勻上色
6、這時加入蔥姜蒜炒香
7、並下入茨菰塊翻炒
8、加入少許開水，水量最好不要太多，這個菜不需要太多的湯汁的
9、等茨菰成熟后，加入適量的鹽，糖，蚝油調味
10、最後把青紅椒，蔥段下入，翻炒均勻即可出鍋
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