蒜頭雞湯，這麼冷的天是要補補的做一碗補補元氣的蒜頭雞湯， 濃濃的蒜頭精華全部都燉煮到雞湯里去，讓喝的人的心也跟著有元氣起來了!!!!食材（2 人份）45 分鐘雞腿3隻生蒜頭剝皮去蒂25粒炸過蒜頭10粒……
蒜頭雞湯，這麼冷的天是要補補的
做一碗補補元氣的蒜頭雞湯， 濃濃的蒜頭精華全部都燉煮到雞湯里去，讓喝的人的心也跟著有元氣起來了!!!!
食材（2 人份）45 分鐘
雞腿3隻
生蒜頭剝皮去蒂25粒
炸過蒜頭10粒
白開水1公升
調味料
紹興酒1大匙
鹽巴1茶匙
1食材準備。生蒜頭從冷油即放下鍋炸，快接近金黃色時就要起鍋 (撈起后餘溫會讓顏色更深)
2雞腿用熱水稍微川燙后，將生大蒜和炸過大蒜放入鍋內
3加入1公升水，蓋上鍋蓋悶煮40分鐘。(我用的是LC鍋)
4調味。雞湯完成後淋上1大匙紹興酒增加香氣，鹽巴1茶匙，即完成上桌!!!
5(煮任何雞湯時千萬不要先放鹽巴，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，影響湯的鮮味) (蒜頭要有1/3炸過可以更增添蒜頭雞湯的香氣，是很重要的角色!!!) (因為這裡我用的是肉雞的雞腿，所以也不適合熬煮過久導致讓肉質返柴) (另外也可以丟少許枸杞增加雞湯變化，變成元氣又明目的枸杞蒜頭雞湯
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