蒜頭香菇雞湯

家庭主婦有時準備晚餐，實在是計劃趕不上變化，由市場買菜回來，本來計劃燉洋蔥蔬菜湯，婆婆卻拿了只拜拜過後的雞說要讓我燉湯，只好把原先的計劃改變，硬是找了家裡現有的食材來燉這隻"老放山雞"! 用了數十顆的蒜頭，和現有的洋蔥可以增加湯的香氣與甜味，再使用香菇和原本要炒蛤蜊絲瓜的蛤蜊來提湯頭的鮮度..整個湯頭就是鮮甜完美!

蒜頭香菇雞湯用料工具

材料

全雞 (1隻) 蛤蜊 (25顆) 香菇 (8大朵) 輔料 蒜頭 (20顆) 洋蔥 (1顆) 鹽巴 (少許)

做法 其它 分類 咸鮮 燉 一小時 普通難度

蒜頭香菇雞湯的做法:

1.全雞(先用滾熱水稍微洗淋過)、蒜頭、香菇、蛤蜊、洋蔥

2.接著將全雞放入內鍋，接著放上洋蔥、蒜頭、香菇，內鍋水約9分滿，外鍋則加水約7分滿開始燉煮

3.電源跳起后，為了讓湯頭更加入味、雞肉更軟爛 (適合老人和小孩)，再於外鍋滿加入約5分水繼續燉煮至電源跳起並放入蛤蜊蓋上鍋蓋，再次啟動電源

4.待電源跳起后，因有蛤蜊緣故，所以只需再加入少許鹽巴調味即可。