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用料自製酸奶乳酪(奶油乳酪)120克蛋白4個糖50克煉乳2大匙低粉50克牛奶4大匙天使乳酪蛋糕的做法步驟1.乳酪加牛奶攪打均勻2.篩入低粉,拌勻后加入煉乳混勻3.蛋白加……
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1.乳酪加牛奶攪打均勻
2.篩入低粉,拌勻后加入煉乳混勻
3.蛋白加糖打至濕性發泡
4.分次將蛋白糊與麵糊輕輕攪拌均勻后倒入模具
5.入烤箱隔水烘烤,160度1小時后取出放涼后脫模即可
1.酸奶乳酪是自製的,不像奶油乳酪那麼膩口,吃起來很清爽
酸奶乳酪製作方法:
將酸奶倒入乾淨的紗布,最好多鋪幾層。然後把紗布放在一個細孔的篩子(粉篩就可以了),再放在一個口與篩子差不多大的盆子上面,再包上保險模,放入冰箱開始過濾酸奶。大概兩天就差不多可以濾好了,容器裡面會有很酸的水分,那是乳清,而紗布里的就是酸奶乳酪了。
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