草莓輕乳酪蛋糕

草莓輕乳酪蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

草莓輕乳酪蛋糕的製作材料

奶油乳酪200g 草莓糊160g 無鹽黃油48g 低筋麵粉40g 牛奶27g 雞蛋4個 玉米澱粉24g 細砂糖90g 鹽1/4小勺

草莓輕乳酪蛋糕的家常做法

1.草莓用攪拌機打成糊

2.27g牛奶加入室溫軟化的乳酪，隔水加熱攪拌至無顆粒

3.加入融化黃油攪拌均勻

4.加入草莓糊拌勻

5.加入過篩的低粉和玉米粉拌至見不到乾粉

6.分次拌入蛋黃，攪打均勻

7.拌好的乳酪糊加蓋，冷藏至略濃稠，再稍攪拌一下，避免乳酪沉底

8.蛋白分三次加入砂糖打至濕性發泡

9.取少量蛋白糊和乳酪糊翻拌，調節乳酪糊的比重

10.再倒入蛋白盆中翻拌均勻

11.拌好的蛋糕糊倒入模具中（模具四周不鋪紙也可，但模底還是建議鋪上一張油紙，這樣等下會比較容易脫模），烤箱底層放水盤，倒第二層放烤網，預熱145度。模具放在烤網上，烤90分鐘（視個人烤箱不同，自行調整時間溫度）

12.出爐放至不燙手時脫模，冷藏過後口感更好