韓式泡菜的製作方法食材準備:大白菜1顆中等大小、蔥白1段(15克左右)、獨頭蒜2~3顆、姜10克、韭菜60克、胡蘿蔔1根50克、蘋果150克(去核後)、梨150克(去核後)魚露30克、蝦醬20克、辣椒……
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韓式泡菜的製作方法
食材準備:
大白菜1顆中等大小、蔥白1段(15克左右)、獨頭蒜2~3顆、姜10克、韭菜60克、胡蘿蔔1根50克、蘋果150克(去核後)、梨150克(去核後)
魚露30克、蝦醬20克、辣椒粉150克、鹽100克、糖50克、糯米粉35克、清水350克
做法:
蔬果食材洗淨切小塊
調料分稱重量
大白菜洗淨一層鹽一層菜,醃漬24小時
糯米粉加水煮成糊狀(即可關火)期間注意不停攪拌,以免糊鍋
食材除韭菜,其餘全部加入料理機,打成糊狀
蔬果汁加入糯米糊中、加入辣椒粉、加入魚露、加入蝦醬、加入韭菜
所有材料攪拌均勻
帶上一次性手套,均勻的將醬料塗抹到醃漬好的白菜上
一層白菜一層醬,一定要塗抹均勻,全部塗抹完成,均勻碼放在密封盒中!
製作好的辣白菜,放入密封盒,冰箱冷藏室發酵儲存1周後,美味的辣白菜即可食用啦
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