涼糕

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涼糕介紹

涼糕是我們小時候最愛吃的東西,現在很少了,要麼就很貴,做這個又讓我們回到那時5角一碗涼糕的時候。主料&nb……

涼糕詳細內容

涼糕

 涼糕是我們小時候最愛吃的東西,現在很少了,要麼就很貴,做這個又讓我們回到那時5角一碗涼糕的時候。

 主料

 涼糕粉23g 溫水50g 水275毫升

 輔料

 紅糖適量

 涼糕的做法

 1.先將涼糕粉和40度溫水和好呈漿糊放置10分鐘

 2.250ml水燒開

 3.將一半開水倒入漿糊中快速拌勻

 4.拌成白色

 5.倒入剩下一半水的鍋中轉小火

 6.攪拌

 7.攪拌呈透明狀離火

 8.倒入模具,烘培用的菊花盞也可以,放涼

 9.脫模加紅糖

 烹飪技巧

 脫模不好脫可以在水中脫模,放冰箱冷藏味道更好。