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涼糕是我們小時候最愛吃的東西，現在很少了，要麼就很貴，做這個又讓我們回到那時5角一碗涼糕的時候。主料&nb……
涼糕是我們小時候最愛吃的東西，現在很少了，要麼就很貴，做這個又讓我們回到那時5角一碗涼糕的時候。
主料
涼糕粉23g 溫水50g 水275毫升
輔料
紅糖適量
涼糕的做法
1.先將涼糕粉和40度溫水和好呈漿糊放置10分鐘
2.250ml水燒開
3.將一半開水倒入漿糊中快速拌勻
4.拌成白色
5.倒入剩下一半水的鍋中轉小火
6.攪拌
7.攪拌呈透明狀離火
8.倒入模具，烘培用的菊花盞也可以，放涼
9.脫模加紅糖
烹飪技巧
脫模不好脫可以在水中脫模，放冰箱冷藏味道更好。
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